Saturday Dec 03, 2022

Guide de la cuisine Nouvelle – Calédonienne : tout savoir

La Calédonie est un beau pays situé dans l’océan Pacifique, à peu près à mi-chemin entre l’Australie et la Nouvelle-Zélande. C’est également le nom de l’une des quatre provinces qui composent cette destination spéciale. Les paysages varient selon le relief montagneux, avec des forêts tropicales denses, des prairies ouvertes et des plages de sable ! Il y a plus de 180 îles dispersées autour de la Calédonie, mais seulement 10 sont habitées. La capitale est Nouméa – vous savez maintenant où aller pour vos prochaines vacances !

 

Le plat le plus célèbre de Nouvelle-Calédonie

Le plat le plus célèbre de Nouvelle-Calédonie est la Pirogue. Il s’agit d’un plat de poisson préparé avec des fruits de mer frais de la lagune et des épices locales.

Parmi les autres plats populaires, citons le Doria, qui est un mélange de viandes, de légumes et de fromage cuit au four, et le Boucané, qui est une sorte de saucisse fumée sur un feu ouvert.

La Nouvelle-Calédonie propose également de nombreux desserts délicieux, dont la tarte tropézienne (une pâtisserie fourrée à la crème et aux fraises) et le flan coco (crème anglaise à la noix de coco).

La cuisine calédonienne vaut vraiment la peine d’être essayée si vous êtes dans la région !

La cuisine calédonienne est basée sur les fruits de mer frais du lagon et les épices locales. Parmi les plats populaires, citons la pirogue (un plat de poisson préparé avec les fruits de mer du lagon), le doria (un mélange de viandes, de légumes et de fromage cuit au four), le boucané (une sorte de saucisse fumée sur un feu ouvert) et le flan coco (crème anglaise à la noix de coco). Il existe également de nombreux desserts délicieux, notamment la tarte tropézienne (une pâtisserie fourrée à la crème et aux fraises) et les crêpes Suzette (des crêpes servies avec une sauce à base de jus d’orange, de Grand Marnier et de beurre). Si vous êtes dans la région, n’oubliez pas de goûter à la cuisine calédonienne !

 

Lieux avec la nourriture la plus délicieuse en Nouvelle-Calédonie

Voici quelques-uns des meilleurs endroits pour découvrir la cuisine calédonienne :

– Le Bistrot à Nouméa

– L’Atelier du Chef à Koné

– La Cantine Chez Titi à Bourail

– Au P’tit Gourmand à Saint-Pierre

Chacun de ces restaurants propose une version unique et délicieuse de la cuisine traditionnelle calédonienne. Ne manquez pas de les essayer tous lors de votre prochain voyage dans le pays !

Si vous recherchez quelque chose d’un peu plus aventureux, ne manquez pas de vous rendre sur l’un des nombreux marchés alimentaires de Nouvelle-Calédonie. Il y a définitivement quelque chose pour tout le monde quand il s’agit de nourriture locale dans ce beau pays. Profitez-en !

 

Les marchés alimentaires les plus connus de Nouvelle-Calédonie

* Marché de Gare, Nouméa : les vendredis et samedis uniquement. Un incontournable pour ceux qui veulent découvrir la vie quotidienne de la capitale de la Nouvelle-Calédonie. Le marché est bondé de locaux qui achètent des produits frais auprès de vendeurs locaux qui vendent du poisson, de la viande, des fruits et légumes ainsi que des épices et des plats traditionnels kanaks cuisinés juste devant vous. Vous pouvez également y acheter des souvenirs !

* Marché de bord de mer d’Anse Vata (Nouméa) : ce marché animé de bord de mer ouvre tous les jours sauf le dimanche après-midi entre 12h et 23h. C’est un endroit idéal pour manger à des prix abordables ou simplement regarder toutes sortes d’événements, y compris des groupes de musique live jouant pendant les week-ends… Sur Wednesjours : les habitants ne jurent que par le « mercredi du poulet », un jour où presque tous les restaurants de Nouméa proposent un plat spécial à base de poulet !

* La Place des Cocotiers (Nouméa) : située au cœur de la ville, c’est l’une des places les plus fréquentées de Nouméa. Elle abrite plusieurs restaurants où l’on peut déguster des plats français et kanaks…

A propos des jeudis : le jeudi, rendez-vous sur les marchés de l’Anse Vata ou de Farino pour déguster des spécialités locales comme le poulpe grillé, l’oursin ou la salade de poisson cru.

Si vous êtes à la recherche d’un incroyable festin de fruits de mer, nous vous recommandons de vous rendre dans l’un des nombreux ports de Nouméa, à savoir Baie de Citrons ou Port Moselle.

Des plats rares qui ne peuvent être dégustés qu’en Nouvelle-Calédonie

Il existe des plats rares que l’on ne peut déguster qu’en Nouvelle-Calédonie et nulle part ailleurs dans le monde. L’un d’entre eux est la Tarte aux Poissons, une pâtisserie à base de poissons et de fruits de mer. Un autre plat unique est Le Lapin sauvage à la Nouvelle-Caledonienne, qui est un lapin sauvage cuit dans une sauce épicée. Si vous recherchez quelque chose de vraiment exotique, essayez le Canard Sauvage de Nouvelle-Calédonie – un canard sauvage servi avec une sauce à l’orange. Ces plats vous donneront un aperçu des saveurs uniques de la cuisine calédonienne.

Helen

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